健康理念催生新消費(fèi) 茶產(chǎn)業(yè)迎新機(jī)遇

2023-08-02       2485      
編者按:

  近日,一場(chǎng)主題為“茶和天下·蘇韻雅集”的活動(dòng)在位于巴黎的聯(lián)合國教科文組織總部舉行?;顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng),來賓們通過沉浸式體驗(yàn),近距離感受中國茶文化之美?!督?jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者調(diào)研了解到,在健康理念的推動(dòng)下,中國茶不斷推陳出新,從國內(nèi)和國際兩方面拓展產(chǎn)業(yè)空間。一方面,蘊(yùn)含健康屬性的新式茶飲消費(fèi)不斷涌現(xiàn),產(chǎn)業(yè)正迎來新一輪發(fā)展機(jī)遇;另一方面,海外新茶飲及花草茶等新消費(fèi)增長,健康消費(fèi)逐漸成為新賣點(diǎn),助推中國茶海外飄香。

  新式茶飲店如雨后春筍般遍布街頭巷尾,茶旅融合日益火熱為鄉(xiāng)村振興注入動(dòng)能……近年來,在茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)消費(fèi)群體年輕化、消費(fèi)需求多元化的趨勢(shì)下,蘊(yùn)含健康屬性的傳統(tǒng)茶與新的消費(fèi)趨勢(shì)不斷融合,這張有著數(shù)千年深厚文化底蘊(yùn)的“中國名片”正迎來新一輪的發(fā)展機(jī)遇。

  新式茶飲受熱捧

  “全新武夷山烏龍茶搭配經(jīng)典芝士,‘巖骨花香’回味悠長,口感醇厚溫潤”“新鮮鳳梨鮮果肉搭配椰香濃郁的生椰乳及蘭桂清香的金牡丹茶湯”……打開點(diǎn)單小程序,眾多新式茶飲店“各顯神通”,品類琳瑯滿目。

  得益于消費(fèi)市場(chǎng)巨大增長潛力,新式茶飲市場(chǎng)快速發(fā)展。年輕的消費(fèi)群體對(duì)于具有“社交” “網(wǎng)紅”等屬性的新式茶飲十分追捧。而近年來,伴隨著消費(fèi)市場(chǎng)的日益壯大,一批批新式茶飲企業(yè)正在快速崛起。

  記者在廣西南寧市共和路的一家新式茶飲店看到,招牌上幾乎所有產(chǎn)品都與茶密切相關(guān)?!拔覀兊漠a(chǎn)品采用優(yōu)質(zhì)茶葉、鮮奶、新鮮水果等優(yōu)質(zhì)食材,多樣化搭配茶底和配料的茶飲品受到廣大年輕消費(fèi)者的喜愛。”該店負(fù)責(zé)人陳梅說。

  記者走訪南寧市多家新式茶飲店看到,店內(nèi)主要消費(fèi)群體多為“90后”“00后”等年輕人,新式茶飲“消費(fèi)年輕化”的趨勢(shì)愈發(fā)凸顯?!安栾嫿】?,而且口味組合更為多樣。特別是當(dāng)前正處炎熱的夏季,喝一杯冰茶飲還可以很好地解暑。”家住南寧市的“00后”陳維程說。

  業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,這些應(yīng)時(shí)應(yīng)季、不斷創(chuàng)新的新式茶飲迎合了年輕消費(fèi)者追求品質(zhì)與健康的需求,讓茶飲以更健康、時(shí)尚的方式融入消費(fèi)者的生活中,同時(shí)也更好地推廣了茶文化。

  由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2022年新式茶飲高質(zhì)量發(fā)展報(bào)告》顯示,新茶飲品牌已經(jīng)成為年輕人認(rèn)識(shí)、傳播傳統(tǒng)茶文化的窗口。有46.90%的“90后”表示在新茶飲消費(fèi)過程中認(rèn)識(shí)了更多的傳統(tǒng)茶,44.68%表示了解了不同茶葉品類,54.68%認(rèn)為感受到了中國茶文化的強(qiáng)大魅力。

  如今,有著數(shù)千年歷史的茶在新消費(fèi)的帶動(dòng)下,不斷推陳出新,產(chǎn)業(yè)愈發(fā)壯大。據(jù)艾媒咨詢及華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)測(cè)算,2022年新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模超過2900億元,同比增長5.1%;在門店數(shù)量方面,2022年全國約有門店45萬家。

  茶旅融合引客來

  中國是茶的故鄉(xiāng),茶文化底蘊(yùn)深厚,產(chǎn)茶歷史悠久。位于北回歸線北側(cè)的六堡山區(qū),峰巒聳立,林區(qū)內(nèi)溪流縱橫,山清水秀,終年云霧繚繞。這一片生態(tài)優(yōu)越的雨林水岸,自古便是種茶佳所,其中以廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)得名的六堡茶便是代表。

  六堡茶屬于黑茶后發(fā)酵茶,其外形色澤黑褐光潤,葉底紅褐色,間有金黃花,湯色紅濃,香氣陳醇,滋味甘醇爽滑,具有獨(dú)特的類檳榔香,素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。

  近年來,為了進(jìn)一步推動(dòng)六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,六堡茶人們不遺余力傾情奉獻(xiàn)。六堡鎮(zhèn)山坪村黨支部書記、村委會(huì)主任祝雪蘭為了帶動(dòng)村民增收致富,主動(dòng)公開了自己家里傳承下來的制茶技術(shù)。她將自家的炒茶的小平房當(dāng)成教室,辦起了“茶園講堂”。

  “產(chǎn)業(yè)要進(jìn)一步發(fā)展,我們還要打造品牌?!弊Q┨m說,如今,山坪村引入品牌包裝概念,為村里制作的六堡茶設(shè)計(jì)了品牌標(biāo)志。山坪村也從一個(gè)遠(yuǎn)離鄉(xiāng)鎮(zhèn)的貧困村,變成遠(yuǎn)近聞名的茶香村。借助產(chǎn)業(yè)發(fā)展的東風(fēng),六堡鎮(zhèn)的茶文旅項(xiàng)目正快速發(fā)展。

  在山坪村入口,同心廣場(chǎng)、六堡茶非遺展示館陸續(xù)建立?!巴膹V場(chǎng)可以作為六堡茶的曬青場(chǎng),也可以做一些文體活動(dòng)。”祝雪蘭說,“我們正在把茶文化、瑤族文化和旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合發(fā)展,開發(fā)‘茶文旅’的新路子。”

  同樣在六堡鎮(zhèn)的黑石山茶廠里,游客正在手工作坊跟著學(xué)習(xí)六堡茶制茶技藝,在輕揉慢捻中,感受著制茶的樂趣。“在這里不僅能體驗(yàn)到六堡茶的制作過程,還能了解到更多的六堡茶文化?!焙谑讲鑿S黨支部書記石濡菲說。

  在廣西賀州昭平縣,當(dāng)?shù)匾劳猩剿嘁赖淖匀伙L(fēng)光,歷史悠久的茶文化,吸引了越來越多的游客來到茶山,“茶旅融合”的紅利正在逐步釋放。

  置身茶園,遠(yuǎn)眺茶山與農(nóng)莊,相映成趣,宛如一幅田園風(fēng)景畫。記者在昭平縣故鄉(xiāng)茶博園看到,來自廣東的研學(xué)團(tuán)隊(duì)正在茶樹間體驗(yàn)采茶等項(xiàng)目,正是一片熱鬧景象。在這里,游客們不僅可以了解茶樹品種、茶葉生產(chǎn)相關(guān)知識(shí),還能參與體驗(yàn)采茶、炒茶、打油茶等項(xiàng)目。

  廣西昭平縣故鄉(xiāng)茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理吳永英介紹,故鄉(xiāng)茶博園還在600多畝的有機(jī)茶園中套種了桃花和紫荊花,并提供特色民族服裝、飾品供游客穿戴,發(fā)展觀光旅游。

  “現(xiàn)在我們著力打造休閑觀光農(nóng)業(yè)品牌培育,突出茶鄉(xiāng)游,延伸產(chǎn)業(yè)鏈,將茶產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向一二三產(chǎn)融合發(fā)展。今年春天,累計(jì)吸引超4萬人次游客前來游覽打卡?!眳怯烙⒄f,如今越來越多人重視健康,而茶的健康屬性正是滿足了群眾的需求,有著廣大的市場(chǎng),“在茶園里感受大自然,在品茶里體會(huì)大健康?!?/span>

  健康理念助推中國茶走向世界

  茶起源于中國,盛行于世界,是全球共享的健康飲品。衍生千年的茶馬古道,見證著中國茶葉走出去的動(dòng)人故事。而現(xiàn)在,隨著“一帶一路”倡議的提出和推進(jìn)實(shí)施,“21世紀(jì)海上絲綢之路”成了中國連接?xùn)|盟各國的新型貿(mào)易之路,也為中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新機(jī)遇。

  “早在百年前,六堡茶便沿著‘茶船古道’香飄東南亞?!蔽嘀莶铇I(yè)商會(huì)會(huì)長吳燕介紹,當(dāng)時(shí),六堡茶作為海上絲綢之路重要的商品之一,從梧州西江順流而下,經(jīng)粵港澳出海,遠(yuǎn)銷馬來西亞等國家。

  如今,“一帶一路”沿線,六堡茶更有廣闊天地得以充分施展?!艾F(xiàn)在,我們到馬來西亞、新加坡等地宣傳,很多當(dāng)?shù)厝朔答?,六堡茶本就是他們的日常茶飲。茶就是傳遞和平、健康、友誼的使者,也勾起了海外華僑華人的美麗鄉(xiāng)愁?!眳茄鄤?dòng)情地說,在六堡茶行業(yè)深耕10余年,她最想做的,便是將六堡茶的健康故事、文化故事講給世界聽。

  夜幕降臨,在賀州市昭平縣城北工業(yè)園區(qū)的廣西將軍峰茶業(yè)集團(tuán)有限公司茶葉自動(dòng)化生產(chǎn)車間里,一批批新鮮采摘的茶葉陸續(xù)運(yùn)入。伴隨著設(shè)備的轟鳴聲,這些茶葉經(jīng)過殺青、揉捻、解塊等多道工序后,將打包運(yùn)往廣東、福建等地。

  廣西將軍峰農(nóng)業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理黃林光說,公司通過引進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)線,實(shí)現(xiàn)了茶葉加工智能化連續(xù)性生產(chǎn),有效促進(jìn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)?!艾F(xiàn)在我們有紅茶、綠茶共兩條茶葉自動(dòng)化生產(chǎn)線,年產(chǎn)干茶可達(dá)60萬斤。今年還計(jì)劃新增一條六堡茶的茶葉自動(dòng)化生產(chǎn)線?!?/span>

  “公司的茶葉產(chǎn)品不僅暢銷國內(nèi),還遠(yuǎn)銷美國、加拿大、澳大利亞等海外市場(chǎng)。”黃林光說,健康屬性是茶最重要的屬性之一,許多海外消費(fèi)者正是看到了這個(gè)特征,逐漸喜歡上茶飲,如今公司正穩(wěn)步打開海外市場(chǎng),爭(zhēng)取讓更多的海外受眾品嘗優(yōu)質(zhì)、健康茶飲。

  數(shù)據(jù)顯示,2022年,中國茶葉出口量達(dá)37.53萬噸,中國茶出口總體呈量穩(wěn)額增態(tài)勢(shì),茶葉日漸成為溝通中外的重要橋梁和紐帶。

      來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào) 記者 雷嘉興 吳思思